Kue Ku (dari kata Kura-kura karena bentuknya mirip tempurung kura-kura) atau kue…

Kue Ku (dari kata Kura-kura karena bentuknya mirip tempurung kura-kura) atau kue…

[ad_1]

Kue Ku (dari kata Kura-kura karena bentuknya mirip tempurung kura-kura) atau kue Thok (karena ada bunyi “tok tok” akibat suara cetakan yang dipukulkan untuk mengeluarkan kue) juga punya nama dari negeri asalnya Tionghoa yaitu Ang Ku Koe yang artinya Kue Kura-Kura Merah. .
.
Kue yang bagian kulitnya terbuat dari tepung ketan dengan isian kumbu kacang hijau kupas ini aselinya biasa disajikan untuk sesaji/persembahan buat leluhur orang Tionghoa terutama saat perayaan Hari besar . Dalam tradisi , bentuk dan warna merah kue ini menjadi pelambang usia panjang dan kemakmuran.
.
.
Kue Ku/Kue Tok

Bahan:
250gram tepung ketan
250ml santan kental
80gr gula pasir
1sdt garam
Pewarna merah cabe

Isi:
150gram kacang ijo kupas
80ml santan kental
180gr gula pasir
1/2sdt vanilla
.
Cara membuat:
Isi: rendam kacang ijo kupas selama 1 jam, cuci tiriskan. Kukus 1 jam, lalu haluskan.
Campur kacang ijo halus dengan santan , gula dan vanilla. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga adonan kering dan bisa dipulung. Matikan api, tunggu sampai hangat. Bulatkan adonan sebesar 2x kelereng (diameter 3cm)
.
Kulit:
1. Didihkan santan. Setelah mendidih, sisihkan sebentar hingga uap habis.
2. Dalam wadah campur tepung ketan , gula dan garam. Tuang santan panas sedikit demi sedikit, aduk dengan sendok kayu, beri pewarna merah cabe.
3. Setelah adonan hangat , uleni hingga kalis dan bisa dipulung
.
.
Penyelesaian:
– Bulatkan adonan sesuai besar cetakan. -Taburi cetakan dengan tepung ketan. -Tipiskan tiap bulatan beri isi ditengah, rapikan adonan kulit hingga bisa menutup kembali berbentuk bola. – Taruh bola adonan di atas cetakan, tekan perlahan lalu rapikan. Balik dan hentakkan cetakan untuk mengeluarkan kue. – Letakkan di atas daun pisang, gunting daun menyesuaikan besar kue. – Kukus kue dengan api sedang selama 30 menit.
.
—�—�—�—�
#kue #kueku #kuekurakura #kuethok #kuemerah #jajanpasar #kuetradisional #kueperanakan #snack #dessert #onmytable #doyanbaking #doyanmasak #foodgram #foodpics #foodie #foodphoto #foodphotography #igfood #instafood #still_life_gallery #bucit #resepbucit #resepkue #resepkuetradisional

[ad_2]

Source

Share this post

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *